サイフォンで抽出する！？スープの旨味が凄く引き出てる【本枯中華そば 魚雷】

こんにちは！岩田たかひろです‼️😊

今回はカツオの風味豊かな「本枯中華そば 魚雷」にお邪魔します！！

このお店は、春日駅徒歩1分の所にある、サイフォンを使用したラーメンが食べられるお店です。

サイフォンを使用したラーメンって聞いた事がないのですが、香りと旨味が凄く出るようです。

そんなラーメンが気になり早速行ってみました！！

let's go‼︎

「本枯中華そば 魚雷」到着・購入

お店の外見はこんな感じです。

入り口に魚雷の飾り物が置いてあって面白いですね！

調理場にサイフォンが置いてありました。

これでスープを抽出しています。 

今回は、【特選本枯そば】（1000円）を注文しました。

特選本枯そば（1000円）到着！

待つこと数分。良い香りと共に【特選本枯そば】（1000円）が到着。

スープの上には味付け玉子、ほうれん草。

別皿で2種類のチャーシュー、うずらの卵、刻みネギ、姫たけのこが盛り付けられています。

旨味が詰まっているエスプーマもスープの上に乗っています。

スープはカツオの香り豊か

それでは頂きます！まずはスープを一口。

ほお！！出汁の旨味が引き出ているぅぅ！！

一口飲んだ瞬間、カツオの香りが鼻を突き抜けて、素材の旨味が口一杯に広がります。

スープはカツオ、サバ、イリコ、アジの煮干し、昆布などの魚介系スープと、赤鶏の鶏がら、モミジ、豚足、香味野菜などの動物系スープ。

これらを合わされたWスープとかえしの醤油と鶏油で構成されています。

なので、優しいながらも奥深い味わいで、素材の味をしっかり感じる事出来ます。

麺は全粒粉入りの中細麺

麺は全粒粉入りのストレート中細麺を使用していて、もちっとした食感が良いです。

噛んだ瞬間の小麦の味がたまりませんね！ 

盛り付けにもこだわりが

盛り付けは、数種類のトッピングから３種選ぶ事が出来ます。

元々盛り付けられているチャーシューは脂が乗っていて、柔く美味しいです。

姫たけのこは、食感良いですね！

なんと！！名店の味がおうちでも食べる事が出来ます！！

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総合評価・まとめ

素材の味が最大限引き出ていて、カツオの香り豊かなラーメンでした！！

サイフォンで抽出すると、こんな香り豊かで、旨味が引き出るんですね！

正直結構びっくりしました！！

ぜひ一度行ってみる事をオススメします！ 

それでは、今日もご馳走様でした！！

香り豊かな優しい

ラーメンペン！！

ペンちゃん

 

 

今日も最後まで読んで頂いて、ありがとうございました！！

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今後も「ペンちゃんのラーメンブログ」をよろしくお願いします。

それでは、また！

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ペンちゃん

店舗情報・URL

tabelog.com

本枯中華そば 魚雷🔍

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